Prenosni turbidimetar za praćenje koncentracije bentonita HI83749

HI83749 prenosivi merač zamućenja i bentočeka je specijalno dizajniran za merenje zamućenosti vina. Instrument je zasnovan na najsavremenijem optičkom sistemu koji garantuje precizne rezultate, obezbeđuje dugoročnu stabilnost i minimizira zalutalu svetlost i smetnje u boji. Takođe kompenzuje varijacije u intenzitetu lampe, iako pravilna kalibracija osigurava da su merenja u potpunosti validirana, uporediva i u skladu sa regulatornim zahtevima. Okrugle kivete od 25 mm sastavljene od specijalnog optičkog stakla garantuju ponovljivost merenja zamućenosti.

Karakteristike na prvi pogled

AMCO AEPA-1 primarni standard zamućenja - Standarde koje je isporučio AMCO AEPA-1 priznaje kao primarni standard od strane USEPA. Ovi netoksični standardi su napravljeni od polimernih kuglica stiren divinilbenzena koje su ujednačene po veličini i gustini. Standardi su za višekratnu upotrebu i stabilni sa dugim rokom trajanja.

Kalibracija – Kalibracija zamućenosti u dve, tri ili četiri tačke se može izvršiti korišćenjem isporučenih (<0,1, 10, 100 i 500 NTU) standarda. Tačke kalibracije se mogu modifikovati ako se koriste standardi koje je pripremio korisnik.

Fast Tracker™ – Za korisnike koji vrše merenja tokom procesa proizvodnje vina, HI83749 je opremljen Fast Tracker™ – sistemom za identifikaciju oznaka (T.I.S.) koji prikupljanje podataka i upravljanje njima čini jednostavnijim nego ikad. Fast Tracker™ omogućava vinarima da zabeleže vreme i lokaciju određenog merenja ili serije merenja koristeći iButton™ oznake na određenim rezervoarima za brzo i lako očitavanje. Svaka iButton® oznaka sadrži kompjuterski čip sa jedinstvenim identifikacionim kodom upakovan u nerđajući čelik.

GLP podaci – HI83749 poseduje kompletne GLP (Dobra laboratorijska praksa) funkcije koje omogućavaju praćenje uslova kalibracije. Podaci uključuju tačke kalibracije, datum i vreme.

Evidentiranje podataka - Do 200 merenja može biti uskladišteno u internoj memoriji i opozvano u bilo kom trenutku.

Prenos podataka – Za dalje opcije skladištenja ili analize, evidentirani podaci se mogu preuzeti na Vindovs kompatibilan PC pomoću RS232 ili USB porta i softvera HI92000.

Ekran sa pozadinskim osvetljenjem - LCD ekran sa pozadinskim osvetljenjem pruža interfejs koji je lak za razumevanje i korisniku. Prikazani kodovi vode korisnika korak po korak kroz rutinski rad i kalibraciju.

Značaj upotrebe

Nerafinisano vino je prilično mutno i mutno od suspendovanih čvrstih materija koje nastaju tokom fermentacije. Nerafinisano vino se tretira sredstvima za fino čišćenje da bi se smanjilo zamućenje. Ova zamućenost je ono što vinari nazivaju proteinskom izmaglicom ili skraćeno maglom. Proteini slični taumatinu (TLP) i hitinaze su primarni proteini grožđa odgovorni za stvaranje magle. Ovi pozitivno naelektrisani proteini se degenerišu i lepe zajedno, što dovodi do nepoželjnih flokulantnih oblaka i vidljive zamagljenja.

Sprečavanje zamućenja ili taloženja proteina u flaširanim belim vinima je univerzalna briga i često vino treba da se stabilizuje pre flaširanja. Jedno najčešće korišćeno sredstvo za stabilizaciju je bentonit. Bentonit je sredstvo za finiranje vulkanske gline (poput kaolina) koje deluje kao stabilizator vina. Poboljšava bistrinu vina, ali ima i negativne aspekte zbog zapremine formiranog taloga, smanjenja tanina i boje. S obzirom da postoje različite vrste i kvaliteta bentonita sa različitim kapacitetom uklanjanja proteina, važno je napraviti laboratorijska ispitivanja sa istom partijom i stepenom vlaženja bentonita koji će se koristiti u podrumu.

Stabilizacija proteina obično nije problem kod flaširanih crnih vina zbog relativno visoke koncentracije fenola koji se vezuje i taloži sa nestabilnim proteinima pre flaširanja. Često se bentonit dodaje u crna vina u količini od oko 12 g / hL (1 lb / 1000 gal), smanjujući koloidne suspendovane čestice i na taj način poboljšavajući filtrabilnost membrane.

Vina sa niskim sadržajem fenola, kao što su ruža, svetlocrvena i bela, treba proveriti stabilnost proteina pre flaširanja. Hanna nudi brzi test za proveru rizika od budućeg stvaranja proteinske magle. Ako se otkrije nestabilnost proteina, sledeći test može pomoći u definisanju prave količine bentonita za poboljšanje stabilnosti proteina. Važno je ne predozirati bentonit, izbegavajući gubitak arome vina, tela i značajan gubitak boje, posebno kod mladih crnih vina. Štaviše, dodavanje samo neophodne količine bentonita za postizanje željene stabilnosti proteina rezultira smanjenjem troškova.

Vinari mogu odrediti početnu zamućenost nerafinisanog vina pomoću instrumenta za merenje zamućenosti HI83749. Nakon merenja zamućenosti uzorku vina se dodaje unapred pripremljen rastvor HI83749-20 Bentocheck. Izvodi se drugo merenje zamućenosti. Ako je drugo očitavanje zamućenosti manje od početnog očitavanja zamućenosti plus 2 NTU, vino se može smatrati stabilnim. U suprotnom, može se izvršiti ispitivanje finoće kako bi se odredila količina bentonita koja se mora dodati da bi se vino stabilizovalo.